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Bed & Breakfast mit Pool Uzès / Pont du Gard / Spezialitäten

 

Süsse Zwiebel (Spezialität aus Vers Pont Du Gard):

Diese süße Zwiebel zeichnet sich durch ihren besonderen Geschmack (leicht süßlich) aus. Sie eignet sich sowohl roh zur Verkostung (in Salaten) als auch gekocht (ideal für Zwiebelkuchen oder pissaladière). Sie wird seit fast 200 Jahren angepflanzt und (seit 2008 Europäische gU) AOC trägt seit 2003 einen Namen.

1 L'oignon doux de Vers Pont Du Gard
2 Fougasse aux gratons de Vers Pont du Gard

« La Fougasse du boulanger» 

Traditionelles Rezept des Teigs: Regionales Brot, das mit Pfeffer gewürzt und mit geriebenem Speck bestreut ist. Die Paste wird dann gerollt und in ein Quadrat mehrmals, bis sich ein Teig Blätterteig ergibt, gefaltet. Diese Spezialität wird gerne als Aperitif gegessen, aber hier im Gard bevorzugt zum Frühstück.

Spargel Vers Pont Du Gard

Wir wachsen drei Arten von Spargel:

Weißer Spargel, die in Abwesenheit von Licht, wo ein feines Aroma und feinen vollständig unterirdisch kultiviert.

Der violette Spargel fruchtigen Geschmack. Dies ist eigentlich ein weißer Spargel Züchter dessen die Spitze des Hügels links aus, wurde es plötzlich in Lila auf den Kontakt mit Licht gefärbt. Es ist leicht bitter.

Grüner Spargel wächst ganz im Freien und seine Farbe stammt aus der Chlorophyllsynthese Prozess, der mit Sonnenlicht in Berührung entwickelt. Sein Geschmack ist stark und seine Knospe ist leicht süß. Es besteht keine Notwendigkeit zu schälen.

2 bis Les Asperges de Vers Pont Du Gard
3 Tomates Provençales

Tomaten Provencal

Provenzalische Tomaten langsam (mehrere Stunden), begleitet von aromatischen Garrigue Kräutern, Knoblauch und regelmäßige Bewässerung von Olivenöl gebacken. Ein Wunder!

Die Olive Uzège

Der Olivenbaum ist weit verbreitet auf unseren Straßen Gard. Die grüne Picholine die spezifische Auswahl von Uzège ist, das Fleisch fest, für eine gestochen scharfe und fleischigen längliche Frucht, lecker und leuchtend grün. Wir verbrauchen die rohe (ideal für Cocktails) oder umgewandelt (Öl, Tapenade), wird es durch eine A.O.C. geschützt

4 Olive de l'Uzège

Schwarze Trüffel Gard

Einer unserer weniger bekannten Spezialitäten auch unter Kennern Qualität ist nicht mehr in Zweifel. Der schwarze Trüffel Winter (Januar, Februar) und im Sommer Schwester sind traditionelle Produkte unseres Landes. Dies ist das Luxusprodukt unserer Region und der Uzège ist bekannt für seine reiche Produktion des schwarzen Goldes bekannt. Die Trüffel von Gard sind viele und unsere Wegrändern Eichen schmücken (die Trüffel Uzès verlängern 15 Hektar speziell Sie erhalten entworfen …).

Garrigue Honig Uzège

Unsere Bienen sind foraging Thymian und Rosmarin, die einen sehr aromatischen Geschmack verleiht.

Ernten durchgeführt wird, wenn der Thymian und Rosmarin blühen, ist es, was wir nennen Honig „alle Blumen“, die cremige, leicht und ideal zum Würzen von warmen und kalten Getränken zu verbreiten.

6 Le Miel de l'Uzège
7 La croquignole d'Uzès

Die Croquignole Uzès

Kleine runde Plätzchen gewürzt mit Haselnüsse oder Mandeln, seine Textur ist schwer zu besser im Mund schmelzen. Gebäck sehr alt, ist die Croquignole Uzès eine der traditionellen Weihnachts Desserts, Hochzeiten und Taufen, die mit Kaffee oder Tee Zeit serviert werden. Seine Herstellung ist ähnlich zu der des Pastille, die der Sirup manchmal Orange, manchmal Karamell. Hmmm ….

Pelardon

Kleine runde Ziegenkäse emblematischen der Cevennen, die Pélardon zeichnet sich durch seine Herstellungsprozess aus. Es ist aus Ziegenmilch hat im Freien in einem geographischen Gebiet im Bereich von Cévenoles Grenzen zu gut definierten Uzège und genießen einen friedlichen und prosperierenden natürlichen Umgebung mindestens 210 Tage pro Jahr streifte. Dieses Know-how und sein Herstellungsverfahren wird von einem erkennbaren A.O.C durch das Etikett geschützt.

8 le Pélardon fromage de chêvre
9 La Gardiane de Taureau

Der Stier gardiane

Dieser Name kommt von „Guardian“ Name der hohen Camargue Stiere Herden Wachen gegeben in Halbfreiheit in den Sümpfen, (saubere Naturlandschaft in der Camargue) oder in Gebieten als „Herden“ bekannt. Dieses typische Gericht muss natürlich mit Zutaten aus der Region zubereitet werden, natürlich mit der Camargue Stierfleisch beginnen. Dieses Fleisch war die erste europäische Fleisch von A.O.C vor allem für seine organoleptischen Eigenschaften anerkannt zu profitieren. Für Gardianne ist mit dem Fleisch von Bullen aromatischen Garrigue Kräutern, Möhren, Zwiebeln und würzigen Rotwein aus der Region gegeben. Lassen Sie aufzuweichen, bevor ein längerer Koch dann gibt es mehr zu genießen, ist …

Die Camargue-Reis

In der Camargue stammt aus den Reisanbau auf dem dreizehnten Jahrhundert zurück …! Die Kultur der Rebe wird nur für einen Zeitraum vergessen, aber es wird einen Schub von 1942. Die Landschaft, Topographie und das Klima der Camargue sind auf Reis Region sehr förderlich. Da 2000 die Camargue-Reis ist die europäische Bezeichnung „I.G.P“ (geschützte geografische Angabe) Garantie für Qualität und absolutem Respekt für die Umwelt. Natürlich werden Sie in der Region durch unzählige Rezepte schmecken.

10 Le riz de Camargue
11 Le Sel de Camargue

Die Camargue Salz

Die Camargue Salz, natürliche Produkt, wenn es in den Süden Frankreichs ist, stammt aus einem uralten Wissen. Seine Gründung ist das Ergebnis der Kombination aus drei Elementen: Meer, Sonne und mistral. Natürlich ist diese wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche hat mehr zu seinen Geschmack Werte, wahre Geschmacksverstärker beweisen. Sie können das Salz von Aigues-Mortes und seine bemerkenswerte Ökosystem Fahrrad oder mit dem Zug besuchen.

Die Focaccia Aigues-Mortes

Die Focaccia ist eine Spezialität unserer Region, die in vielen Formen, herzhaft  oder süß zu finden sind. Diese Aigues-Mortes ist wie ein sehr weich und süß Brioche mit Orangenblüten aromatisiert. Focaccia von Aigues-Mortes ist eine von 13 provenzalischen Weihnachtsdessertsund wenn wir das tun, für Weihnachten gefertigt. Erst in den 70er Jahren , die ein Bäcker auf die Idee, das ganze Jahr über und ist heute in der gesamten Region zur Freude der Gourmets zu finden ist …

12 La fougasse d'Aigues Mortes
13 La fraise de Nîmes

Bed & Breakfast  Uzès / Pont du Gard

Nîmes ErdbeereDie Besonderheit der Erdbeeren ist vor allem wegen seiner geografischen Gebiet, in der Tat ist das Klima erlaubt es dem kultivierten Erdbeere in den Boden, um die erste Feder Frucht. Seine frühen Zeit des Eintritts in die Produktion ist nicht der einzige Vermögenswert, dünn und länglich ist es, zinnoberroten Farbe, mäßig fest, es ist sehr aromatisch mit einem süßen und würzigen Geschmack. Hackfleisch und gewürzt mit einem Schuss Olivenöl mit einem lokalen Reisepfeffermühle, werden sie eine sehr feine Eintrag geben, sie sicher zustimmen zum Nachtisch. Nîmes Erdbeere machte den Erfolg der Feinschmecker. Es hat vor kurzem PGI.

Die Nimes brandadeExklusiv Nîmoise ursprünglich diese Spezialität wurde vom Chef Durand 1830 Zur Zeit entwickelt, finden wir diese Zubereitung in mehreren Varianten, hat jeder eigene Kommentare und behauptet, das echte Rezept kennen. Das Rezept „Original“ von der ehemaligen gehalten besteht aus Stockfisch, Olivenöl, Knoblauch, Vollmilch, Zitrone und Gewürzen Saft. Sobald diese Zutaten hämmerte und Mitarbeiter sorgfältig, war es notwendig, „Brander“ des Schiffes, das sie enthält, daher der Name brandade. Einige rajoutent Kartoffeln, anderen präsentiert Parmentier. Nîmes ist die Hauptstadt dieser Vorbereitung, daher der Name brandade Nimes.

14 La brandade de Nîmes
15 Le petit pâté Nîmois

Bed & Breakfast mit Pool Uzès / Pont du Gard

Patty NîmesDieser Block besteht aus einer Füllung aus Kalb- und Schweinefleisch, in einem Gebäck enthalten. Auch hier Variationen im Überfluss, einige ersetzen Kalb- und Schweinefleisch von Kabeljau brandade zum Beispiel. Mehrere Handwerker, Metzger, Lebensmittellieferanten und Bäcker bereiten die gleiche Patty perfekt. Es verbraucht nur heißen, oder mit einem Salat.

Der Wein von Uzès: eine Geschichte von 2000 Jahre …Ab dem sechsten Jahrhundert vor Christus, Phönizier und Griechen eingeführt Reben in unserer Region und Römer ihre Entwicklung fortsetzen.
Im Mittelalter, nachdem in vielen heidnischen Ritualen anwesend gewesen, der Wein erwirbt eine starke symbolische Bedeutung für die christliche Geistliche. Die Bedürfnisse der Bischöfe sind wichtig.
Nicht nur für die Gemeinschaft der Gläubigen, der Wein ist der Bischof auch ein Wein der Ehre, die für renommierte Gäste genutzt werden müssen. Wenn der Bischof Muss Gastfreundschaft und Hilfe für Reisende und Pilger, ist es sehr oft in seinem gut bewachten Palast ansässigen Fürsten, Könige und Kaiser.
Im fünfzehnten Jahrhundert, ist der Weinstock auf den Pisten ensolleillés erobert Buschland in Stifte von Mauern in Sèches Steine, die Herden zu schützen, sondern auch definieren die Grundstück gewachsen.
Schon damals, die Rede ist von einer Qualität Weinbergen und „edle Weine.“ Jean Racine, der große Französisch klassischen Dramatiker des sechzehnten, Aufenthalt in Uzès, sagte dieser Wein „, er war der beste des Königreichs.“
16 Vin du Duché d'Uzès
17 Vin de Bourdic

Bed & Breakfast  Uzès / Pont du Gard

Weine von Bourdic, Tavel, ohne zu vergessen, die Côtes du Rhône (Châteauneuf-du-Pape) …

OlivenölMehrere Mühlen, Uzès und seine Umgebung bieten verschiedene Olivenöle produziert ausschließlich manchmal vergessen lokalen Sorten . Die Olivensorten zusätzlich Picholine (was mindestens 70% des Luftverkehrsbetreiberzeugnis besteht ) sind alle aus dem Gard: fruchtig mit alten , Négrette , Bouteillan und Aglandau . In den Fabriken werden Sie alle Aromen schmecken , bevor Sie die von Ihnen wie zu schmecken. Diese Öle regelmäßig in den Salons Platz begeistern und wird eine wunderbare Erinnerung , um die Region zu bringen …

18 huile d'olive de l'Uzège
19 SAVEURS DE PROVENCE

Bed & Breakfast mit Pool Uzès / Pont du Gard

Tapenade und andere Spezialitäten der Provence :Unter den Platanen , ist die Uzès Markt eine der wichtigsten Veranstaltungen . Eine einzigartige Möglichkeit, die lokale Produkte vor dem Platz schmecken leer und gehen lassen eine neue Atmosphäre für Sightseeing.

« à gauche du Pont » Bed & Breakfast Uzès / Pont du Gard