contact@agauchedupont.com +33 6 85 47 38 74 (Véronique), +33 6 62 00 06 61 (Fabien)

Bed & Breakfast met zwembad Uzès / Pont du Gard / Specialiteiten

 

Ui specialiteit zoete Vers Pont du Gard

Deze zoete ui onderscheidt zich door haar bijzondere smaak (licht zoet) voor het proeven van zowel rauw (in salades) of gekookt (ideaal voor ui taart of pissaladière). Het is verbouwd voor bijna 200 jaar en geëtiketteerd AOC sinds 2003 (Europese BOB sinds 2008).

1 L'oignon doux de Vers Pont Du Gard
2 Fougasse aux gratons de Vers Pont du Gard

De focaccia met grattons bakker Vers Pont du Gard

traditioneel recept van het deeg regio brood gekruid met peper en besprenkeld met geknetter (spek). De pasta wordt vervolgens geplet en in een vierkant meerdere keren gevouwen tot een gebakje rookwolk. Ze graag gegeten als aperitief maar de Gard voorkeur voor het ontbijt en nu het land traditie die onze bakker van Vers-Pont-du-Gard bestendigt.

Asperges Vers Pont Du Gard

Wij kweken drie soorten asperges:

Witte asperges die volledig onder de grond geteeld, bij afwezigheid van licht, waar een delicate smaak en fijn.

De paarse asperges fruitige smaak. Dit is eigenlijk een witte asperges teler wiens weggelaten uit de top van de heuvel, plotseling werd getint in paars op contact met licht. Het is enigszins bitter.

Groene asperges groeit geheel buiten en de kleur komt van de chlorofyl syntheseproces dat zich ontwikkelt in contact met zonlicht. De smaak is sterk en zijn bud is licht zoet. Behoeft te schillen.

2 bis Les Asperges de Vers Pont Du Gard
3 Tomates Provençales

Om Provençaalse tomaten en elders …

Provençaalse tomaten worden langzaam (enkele uren) gebakken, vergezeld van aromatische garrigue kruiden, knoflook en regelmatig water van olijfolie. Een wonder!

Olive l’Uzège

De olijfboom is wijdverspreid op onze wegen Gard. De groene Picholine is de specifieke verscheidenheid van Uzège, het vruchtvlees is stevig, voor een helder en vlezig langwerpige vruchten, smakelijke en helder groen. We verbruiken de ruwe (ideaal voor cocktails) of getransformeerd (olie, tapenade), wordt het altijd beschermd door een A.O.C.

4 Olive de l'Uzège

Zwarte Truffel Gard

Eén van onze minder bekende specialiteiten zelfs onder kenners kwaliteit is niet langer in twijfel. De zwarte truffel winter (januari, februari) en in de zomer zus zijn de traditionele producten van ons land. Dit is het luxe product van onze regio, en de Uzège staat bekend om haar rijke productie van het zwarte goud. De truffel van de Gard zijn talrijk en versieren onze bermen eiken (de truffel Uzès verlengen 15 hectare die speciaal is ontworpen om u te ontvangen …).

Garrigue Honey Uzège

Onze bijen foerageren tijm en rozemarijn die een zeer aromatische smaak geeft.

Oogsten wordt gedaan wanneer de tijm en rozemarijn in bloei staan, het is wat we honing noemen “alle bloemen”, de romige, gemakkelijk te verspreiden en ideaal voor het aromatiseren van warme en koude dranken.

6 Le Miel de l'Uzège
7 La croquignole d'Uzès

Croquignole Uzès

Kleine ronde koekje bereid met hazelnoten of amandelen, de textuur is moeilijk om beter smelten in de mond. Pastry heel oud, de Croquignole Uzès is een van de traditionele kerst desserts, huwelijken en dopen die worden geserveerd met koffie of thee tijd. De productie is vergelijkbaar met die van de ruit die de siroop soms oranje, soms karamel. Hmmm ….

Pelardon

Kleine ronde geitenkaas symbool van de Cévennes, de Pélardon onderscheidt zich door zijn productieproces. Het is gemaakt van geitenmelk ten minste 210 dagen per jaar buiten die graasden in een geografisch gebied, variërend van Cévenoles grenst aan goed gedefinieerde Uzège en genieten van een vreedzaam en welvarend natuurlijke omgeving. Deze know-how en het productieproces wordt beschermd door een herkenbare A.O.C door zijn label.

8 le Pélardon fromage de chêvre
9 La Gardiane de Taureau

De stier gardiane

Deze naam komt van “Guardian” naam die aan de bewakers hoge Camargue stieren kuddes in semi-vrijheid in de moerassen, (schone natuurlijke landschap in de Camargue) of in gebieden die bekend staan als “kudden”. Deze typisch gerecht moet uiteraard worden bereid met lokale ingrediënten, te beginnen natuurlijk met de Camargue stier vlees. Dit vlees was de eerste Europeaan vlees te kunnen profiteren van A.O.C vooral bekend om zijn organoleptische eigenschappen. Voor gardianne wordt toegevoegd aan het vlees van de stier aromatische garrigue kruiden, wortelen, uien en kruidige rode wijn uit de regio. Laat maceraat voor een lange sudderen dan is er meer te genieten …

De Camargue rijst

In de Camargue, de rijstteelt dateert uit de dertiende eeuw …! De cultuur van de wijnstok zal gewoon vergeten voor een periode, maar het krijgt een boost van 1942. Het landschap, topografie en het klimaat van de Camargue zijn zeer bevorderlijk voor rijst regio. Sinds 2000 de Camargue rijst is de Europese naam “I.G.P” (Beschermde Geografische Aanduiding) garantie van kwaliteit en volledig respect voor het milieu. Uiteraard proef je in de regio door middel van talloze recepten.

10 Le riz de Camargue
11 Le Sel de Camargue

De Camargue zout

De Camargue zout, natuurlijk product als het het zuiden van Frankrijk, is afkomstig van een voorouderlijke kennis. Zijn schepping is het resultaat van de combinatie van drie elementen: de zee, zon en mistral. Natuurlijk is dit essentieel ingrediënt van de Mediterrane keuken heeft meer te zijn smaak waarden, ware smaakversterker bewijzen. U kunt een bezoek het zout van Aigues-Mortes en zijn opmerkelijke ecosysteem fiets of trein.

De focaccia Aigues-Mortes

La focaccia è una specialità della nostra regione che si trovano in molte forme , salati o dolci . Questo Aigues-Mortes è come una brioche molto morbido e dolce aromatizzato con fiori d’arancio . Focaccia di Aigues-Mortes è uno dei 13 dessert provenzali natalizi e una volta che facciamo che ha prodotto per il Natale. E ‘stato solo negli anni ’70 che un panettiere a l’idea di fare tutto l’anno e oggi si trova in tutta la regione per la gioia dei buongustai …

12 La fougasse d'Aigues Mortes
13 La fraise de Nîmes

Nîmes aardbeiDe eigenaardigheid van aardbeien is voornamelijk te wijten aan het geografische gebied, in feite het klimaat zorgt ervoor dat de gecultiveerde aardbei in de grond tot de eerste lente fruit zijn. Zijn vroege periode van binnenkomst in de productie is niet de enige troef, het is dun en langwerpig, vermiljoen kleur, matig stevig, het is zeer aromatisch met een zoete en pittige smaak. Gehakt en gekruid met een scheutje olijfolie met een lokale tour pepermolen, zullen zij een zeer fijne binnenkomst geven, ze zeker mee eens voor het dessert. Nîmes aardbei maakte het succes van fijnproevers. Het heeft onlangs BGA.

De Nimes brandadeExclusief Nîmoise oorspronkelijk deze specialiteit werd door de chef-kok Durand bedacht in 1830. Op dit moment vinden we dit preparaat in verschillende varianten, elk heeft zijn eigen opmerkingen en beweert de echte recept kennen. Het recept “originele” gehouden door de voormalige bestaat uit gezouten kabeljauw, olijfolie, knoflook, volle melk, citroen en kruiden sap. Zodra deze ingrediënten bonsde en medewerkers zorgvuldig, was het noodzakelijk om “brander” het schip dat hen bevat, vandaar de naam brandade. Sommige rajoutent aardappelen, andere presenteert Parmentier. Nîmes wordt beschouwd als de hoofdstad van dit preparaat, vandaar de naam brandade van Nîmes.

« à gauche du Pont » Bed & Breakfast met zwembad Uzès / Pont du Gard

14 La brandade de Nîmes
15 Le petit pâté Nîmois

Patty NîmesDit blok bestaat uit een vulling gemaakt van kalfs- en varkensvlees, die in een gebakje. Ook hier variaties in overvloed, sommige vervangen kalfs- en varkensvlees door kabeljauw brandade bijvoorbeeld. Verschillende ambachtslieden, slagers, traiteurs en bakkers bereiden dezelfde patty perfect. Het verbruikt slechts heet, of met een salade.

De wijn van Uzès: een geschiedenis van tweeduizend jaar …Uit de zesde eeuw voor Christus, Feniciërs en Grieken geïntroduceerd wijnstokken in onze regio en Romeinen zijn ontwikkeling voort te zetten.
In de Middeleeuwen, die aanwezig is in vele heidense rituelen geweest, de wijn krijgt een sterke symbolische betekenis voor de christelijke geestelijken. De behoeften van de bisschoppen zijn belangrijk.
Niet alleen gebruikt voor de gemeenschap van de gelovigen, de wijn van de bisschop is ook een wijn van eer dat moet worden gebruikt voor prestigieuze gasten. Als de bisschop must gastvrijheid en ondersteuning aan reizigers en pelgrims, is het meestal in zijn goed bewaakte paleis inwoner prinsen, koningen en keizers.
In de vijftiende eeuw, wordt de wijnstok geteeld op de hellingen ensolleillés veroverd kreupelhout in hokken, omringd door muren in Sèches stenen die kudden te beschermen, maar ook bepalen de woning.
Reeds op dat moment, is er sprake van een kwaliteit wijngaarden en “edele wijnen.” Jean Racine, de grote Franse klassieke toneelschrijver van de zestiende, een verblijf in Uzès, zei over deze wijn, “hij was de beste van het Koninkrijk.”

Bed & Breakfast Uzès / Pont du Gard

16 Vin du Duché d'Uzès
17 Vin de Bourdic
Wijnen van Bourdic, Tavel en niet te vergeten de Côtes du Rhône (Châteauneuf-du-Pape) …

OlijfolieVerschillende molens , Uzès en de omgeving bieden verschillende olijfoliën geproduceerd uitsluitend soms vergeten lokale variëteiten . De olijvenrassen toevoeging Picholine ( die bestaat uit ten minste 70 % van de AOC) zijn allemaal uit de Gard : fruitig met oude , Négrette , Bouteillan en Aglandau . In de molens zal u proeven van alle smaken proeven voor het kiezen van degene die je wilt . Deze oliën regelmatig gerangschikt in de salons te verrukken en zal een mooie herinnering aan de regio te brengen …

« à gauche du Pont » Bed & Breakfast Uzès / Pont du Gard

18 huile d'olive de l'Uzège
19 SAVEURS DE PROVENCE

Tapenade en andere Provençaalse specialiteiten :Onder de platanen , de Uzes markt is een belangrijke gebeurtenis . Een unieke manier om de lokale producten voor het plein te proeven zijn leeg en laten rijzen van een nieuwe sfeer voor sightseeing .

« à gauche du Pont » Bed & Breakfast met zwembad Uzès / Pont du Gard